At spise ud er ofte, hvordan vi behandler os selv, hvad enten det er til en frokostpaus eller en hel aften. For de fleste af os er det ikke bæredygtigt at betale nogen anden for at forberede vores mad (og gøre opvasken) for hvert måltid. Desværre kan vi afslutte skaleringen tilbage endnu mere fremad.
USA i dag rapporterer, at fuld service restaurantpriser landsdækkende steg næsten 3 procent mellem januar 2018 og januar 2019, mere end et fuldt procentpoint over inflationen. Kun i december steg priserne med en halv procent - og det er ikke på grund af prisen på mad, som har været stabil. I stedet står den allerede vanskelige restaurantindustri over for øgede omkostninger i andre arenaer.
Leje og forsikring er delvis årsagen, men en af de mest fremtrædende nye omkostninger er stærkt udvidet mindstelønnen i visse stater og byer. Mens den føderale minimale timeløn fortsat er $ 7,25 for nu, ligger minimumslønnen for tippede arbejdstagere med en svær $ 2,13. Med lav arbejdsløshed og bedre muligheder for mange arbejdstagere kan nogle restauranter ikke have andet valg end at tilbyde bedre kompensation. Nogle kritikere går videre og påpeger, at en virksomhed, der ikke kan betale en levende løn, kun kan overleve ved at udnytte sine medarbejdere og kunstigt sænke priserne.
Fordelene ved at betale dine arbejdere mere kan være enorme, selv ved at starte med en ekstra dollar pr. Time. Medarbejdere med bedre beskyttelse, som garanteret sygetid, er både lykkeligere og i sidste ende billigere for deres arbejdsgivere. Vi har tendens til at komme ned på os for at bruge på "ting, vi ikke behøver", men i betragtning af vores kærlighed til etiske forsyningskæder, kan vi måske finde en tilpasning til vores budgetter, der er det værd.