At spise næsten altid indebærer en slags etisk valg. Jo mere du tænker på, hvor din mad kommer fra, og hvem der gør det, desto mere overvældende kan det føle. Flere og flere ønsker forbrugere etiske forsyningskæder. For det har vi brug for nøjagtig mærkning, men i betragtning af tilstanden af regler (et rod), held og lykke med det.
Hvis du vælger at spise kød eller animalsk protein generelt, har du sandsynligvis forsøgt at træffe indkøbsbeslutninger baseret på, hvordan produktet bliver markedsført. Etiketter som "all-natural", "free-range" og "grass fed" virker helt retfærdige (og bedre?), Men sandheden er, at de ofte er buzzwords snarere end meningsfulde deskriptorer. Heldigvis for os, Den nye fødevareøkonomi har tacklet disse mærker i en ny funktion kaldet "The Conscious Carnivore's Guide to Meat."
Standarden at passe på er, om en etiket kommer fra Food and Drug Administration - og hvordan FDA fortolker det. "Økologisk" betyder faktisk mere om, hvad dyret blev fodret, end hvordan det blev behandlet, så hvis du er bekymret for dyrevelfærd, skal du muligvis søge andre mærker eller lære producenten at kende bedre. "Lokal" kan betyde alt fra dyrket på en restaurantens tagterrasse til lastbil fra 450 miles væk. Selv "bur-fri" betyder ikke, at høns har væsentligt bedre liv.
At være skeptisk til, hvor din mad kommer fra, er god praksis rundt omkring, især for skaldyr, som er notorisk tilfældigt med mærkning. Selv vegetarer og veganer vil gerne forstå hvordan etiketter fungerer, især for forarbejdede og GMO fødevarer. Tjek ud Den nye fødevareøkonomi s hel guide til at dechiffrere kødet du køber. Hvis du vil tale med dine dollars, hjælper det med at kende sproget.