Gabi Moskowitz er chefredaktør for den nationalt anerkendte budget madlavning blog BrokeAssGourmet.com. Hun er forfatter til flere kogebøger, og medproducenten af "Young & Hungry", en Freeform komedie, der lugter mandag kl. 8/7 Central. Nu i sin femte sæson er showet inspireret af hendes liv og skrivning. Hun bor i San Francisco.
Jeg vil gerne lade dig ind på mit yndlingstrick for at gøre spisestue både sjovere og mere overkommelige: Pass på entrees til fordel for de langt mere interessante, generelt billigere appetitvækkere. Hvis man ikke ligner nok mad, bestil to (det vil sandsynligvis stadig være billigere end en Hovedretter, og du får 2 retter til middag!). Min strategi er som regel en lidt frække app - måske noget stegt eller osteagtig - og et dydigt element, som en frisk grøn salat. Mens mine spisekammerater sidder fast med hvad som helst på hovedretter, beslutter de mig, jeg nyder meget af at have min egen personlige pupu plade af muligheder. Hvilket bringer mig til, hvad jeg laver mad i denne uge.
Ligesom jeg nyder sort i restauranter, foretrækker jeg ofte en plade med et par små ting på det over en stor hunk med hovedretter. Så i denne uge tager jeg inspiration fra min yndlings spisestue og fokuserer på snacks og appetitvækkere, og afrunder måltidet med en simpel salat, stegt grøntsag eller skiveskåret crudité.
For det første er min fantastiske Guacamole Deviled Eggs, som kombinerer 2 af mine yndlingshilsen i en lækker, lav-carb-pakke. Det kan virke lidt mærkeligt at have deviled æg til middag, men stol mig på denne. Disse kommer så let sammen og er så vanedannende, jeg er sikker på, at de straks bliver en regelmæssig del af din rotation. Tilsæt et solidt saladsalat, og du vil se på et fedtet og sundt måltid, der ligger på bordet på under 30 minutter.
Dernæst laver jeg en stor batch af min ultracreme drømmende hjemmelavede hummus. Venligst stop med at købe hummus. Jeg ved, det er praktisk og nemt, men når du selv gør det fra meget billige spisekomponenter, lærer du hvad jeg gjorde: Hjemmelavede slag købt ud af vandet. Også denne opskrift gør en masse hummus, hvilket betyder, at du kan have lidt med nogle pita, pickles og salat til middag, og gem resten for en god snacking resten af ugen.
Og selvfølgelig skal vi have noget med bacon. Disse bacon-indpakket søde kartofler er fuldstændig vanedannende og går fint sammen med andre stegte grøntsager. Jeg springer dem i ovnen pr. Anvisningerne med en bakke med broccoli og / eller blomkål kastet med et strejf af olivenolie og lidt salt og peber, og da de er færdige med madlavning, er hele min middag klar. BTW: Tyrkiet bacon fungerer godt her, hvis du ikke er så i svinekød.
Og taler om søde kartofler AKA rød granat yams, lad os tale om disse nemme one-pan nachos. Mens almindelig tortilla chip nachos måske ikke er den bedste middag, gør disse fyre plus salat faktisk en temmelig overbevisende sag for sig selv. Nøglen er at skære søde kartofler tyndt nok, så de bliver sprøde, når de bager. Hvis du har en mandolin, er det en god tid at bruge den.
Min yndlings imponerende endnu skøre simpelt måltid at lave hjemme er helt sikkert disse forårsdrinker. I opskriften anmoder jeg om en simpel vegetabilsk fyldning, men du kan tilføje alt, hvad du kan tænke på, fra rejer, grillet kylling, til avocado, til trukket svinekød, til sprød tofu. Jeg har endda set frisk frugt som mango og jordbær tilføjet til disse. Jeg elsker at tjene dem med min sjovblæser gode jordnøddesauce, men sød chili sauce, sesamvinegarette eller sriracha er alle gode med disse. Jeg kan godt lide dem med crunchy eddike-klædt slaw, eller sammen med en kold veggie-baserede suppe.
Jeg håber disse måltid ideer inspirere dig til at bringe sjov af appetitvækkere til middag i dit køkken! Her er din købmandsliste:
Spisekammer
- 2 kopper tørrede kikærter
- bagepulver
- ekstra jomfru oliven olie
- tahini
- salt
- Zaatar
- Ancho chili pulver
- sort peber
- honning eller brunt sukker
- rød peberflager
- 10 8-tommer rispapirfjederrullepakker
Fremstille
- 1 citron
- 1 hoved hvidløg
- 3 søde kartofler / granat yams
- 1 moden avocado
- 1 flok grønne løg
- 1 flok frisk koriander
- 1 grøn jalapeño
- 1 lime
- 2 gulerødder
- 1 agurk
Kød
1 16 ounce pakke bacon
Mejeriprodukter / æg
- 8 ounce cheddarost
- usaltet smør
- ½ dusin æg
Der er nogle smukke menuplanlæggere til rådighed her "> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/cheech-weeklymenu- (1), here"> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/sprinkles -weeklymenu- (3), og her "> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/geo-weeklymenu- (1). De er smarte nok til at hænge på dit køleskab og opfordre dig til at lave mad storm!