Frugal Gourmet: Black Bean Tacos

Hvad er en Frugal Gourmet? Nogen der kan gøre ingenting til noget. Nogen der har den udfordring at fodre sig for måde, langt mindre end de bruger på udtræden. Nogen der har forpligtet sig til at pakke deres frokost hver dag for at spare penge. Lyder som om dig?

Store!

Forudsat at du har madolie, salt & peber og basale spisestue, vil det være billigt og nemt.

Ingredienser: Super basics, hvis du er super brudt

kredit: Laura Carroll

Sortbønner, tør eller dåse

Mexicansk Spice Blend

1 lille hoved af grønkål

Sure fløde eller græsk yoghurt

Tortillas, mel eller majs

Valgfri Ingredienser: De lidt friskere ting, hvis du har et par ekstra bukke at splurge

kredit: Laura Carroll

1 frisk Avocado

1 lille flok koriander

1 pakke queso fresco eller anden ost

forsyninger:

1 lille krukke

1 stor stegepande

1 lille stegepande

1 stor ske

1 spatel

Serverer: 2, kan let skaleres, påfyldning fryser godt

Lad os gøre denne ting.

Lav de sorte bønner

Variation 1-Hermetiske bønner

Hvis du bruger dåsebønner, skal du bare dumpe dem i en lille gryde med en knivspids salt og en teskefuld krydderier. Varm til varm. Smag for smag og tilsæt mere salt og / eller krydderier, indtil du er tilfreds med dem. Ta-da!

Variation 2-Dry Beans på ovnen top

Hvis du bruger tørre bønner (som er billigere), skal du planlægge lidt fremad. Placer 1 kop bønner i en medium gryde med 2 kopper vand, en knivspids salt og en teskefuld krydderier. Kog dækket i en time og test for doneness, tilsæt tid og vand om nødvendigt. Komfurbønner kan tage overalt fra en time og 15 minutter til to timer. Når bønnerne er kogte, juster salt og krydderier til din smag. Yay bønner!

Variation 3-Dry Beans i Crock Pot eller Rice Cooker

Hvis du er heldig nok til at have en riskomfur eller langsom komfur, kan du sætte 1 kop bønner og dit salt og krydderier ind med 2 kopper vand, slå start og vent på, at ting er færdige på egen hånd. Timing afhænger af individuelle maskiner, men en riskomfur på den brune riscyklus skal tage omkring en halvanden time, og en crock pot sat til lav gør bønner i 6-8 timer. Den store fordel ved at bruge en maskine til at lave dine bønner er, at du kan starte dem, før du går på arbejde, og de vil blive gjort, når du kommer hjem. Det er magisk!

Sautér kålen

Mens bønnerne laver mad, skal du forberede kålen. Vask kålen og fjern eventuelle forglemte ydre blade. Hvis du bruger et lille kålhoved, kan du gå videre og bruge det hele. Hvis den kål du har købt er større, skiver 1/3 til 1/2 til brug i denne opskrift, og spar resten for en anden gang. Groft hugge kålen.

Opvarm 2 teskefulde madolie i en stor stegepande, tilsæt derefter den hakkede kål, plus salt og peber efter smag. Sauté, omrør ofte, i ca. 6 minutter eller indtil øm. Dæk for at holde varmen.

Forbered eventuelle garnisher (valgfri)

Alt, hvad du virkelig har brug for for at denne opskrift skal være vellykket, er bønner, kål, tortillas og sur creme. Hvis du splashed på en avocado, lime eller frisk koriander, vask eller forbered dem nu. Skær avocado, skær kalken ind i kiler, vælg korianderbladene af stilkene. Rist eller smuld osten. Igen er alle disse varer helt valgfrie!

Opvarm tortillaerne

Opvarm en teskefuld olie i den lille stegepande. Når panden er varm, varme 4 små tortillas individuelt, tilberedning i ca. 30 sekunder på hver side.

Tjene!

Fyld de opvarmede tortillas med de kogte bønner og sauteret kål, top med en creme creme. Hvis du tilføjer nogle af de fancy bits, skal du tilføje dem nu. God fornøjelse!

Vi ved, at priserne kan variere meget både i hele landet og fra butik til butik, hvorfor vi valgte ikke at medtage dollarbeløb. Dette er en af ​​de billigste og mest lækre måltider, du kan lave, når du er kort til tiden og / eller penge. Tilføj det til dit ugentlige repertoire og se selv.