Frugal Gourmet: Hjemmelavet Hummus

Hummus er en af ​​de mest populære sunde fødevarer rundt - så meget, at dagligvarebutikker ofte vil bruge hele sektioner til at fremvise hummus i alle sine mange sorter. På trods af dens popularitet ved de fleste ikke, at hummus faktisk er latterligt nemt at lave hjemme. Med bare en håndfuld billige ingredienser kan du lave din egen hummus for en brøkdel af hvad du vil betale i købmanden. Dine hjemmelavede frokoster bliver aldrig det samme!

kredit: Laura Carroll

Ingredienser:

Super grundlæggende, hvis du er super brudt

2 kopper kikærter, enten dåse eller frisklavede (til eksempler på måder at lave tørrede kikærter, se her)

2 fed hvidløg (eller mere, hvis du virkelig kan lide hvidløg)

1 citron

¼ kop olivenolie (ekstra jomfru olivenolie er den bedste)

kredit: Laura Carroll

De lidt friskere ting, hvis du har et par ekstra bukke at splurge

½ kop Tahini (sesam pasta)

1 spiseskefulde paprika, spidskommen eller andre yndlingsspice

forsyninger:

1 skarp kniv

1 vegetabilsk peeler (valgfrit)

1 blender, nedsænkning blender eller food processor

1 skål til servering

Serverer: To, men kan let skaleres og fryser godt

Lad os gøre denne ting

Sæt citronen, enten ved hjælp af en kniv eller en vegetabilsk peeler for at fjerne så meget af citronhuden som du vil (kun gul del, ikke pith)

Skær citronen i kvartaler og klem ud saften, fjern eventuelle frø

Skræl hvidløgskagen og kassér skindene

Afløb kikærterne, reserver væsken

Bland kikærterne, citronsaft, citronskal, rå hvidløg og olivenolie i en glat puré

Hvis du bruger tahini eller krydderier, skal du tilføje dem også

Hvis blandingen virker for tyk, tilsættes den reserverede væske fra kikærter eller vand

Smagstest

Når din hummus er glat, brug en ske til at prøve den og justere efter din smag. Har det brug for salt og peber? Lidt mere olivenolie? Mere hvidløg? Tilføj dem nu, og bland dem i, så din smagsbalance er perfekt.

Når du først har det, hvordan du kan lide det, hæld din frisklavede hummus i en skål. Drizzle med en lille smule olivenolie, drys lidt ekstra krydderi, hvis du vil, og nyd det!