Vin er et sådant status symbol at vælge den rigtige kan virke utroligt fyldt. Forestil dig forlegenhed, hvis du forsøger at imponere en ny klient eller en dato, og du tåbeligt bestiller Cab Sauv med din kaviar. Aldrig noget imod hvidvin med en bøf! Heldigvis tager ny forskning noget af terroren uden at være uenige med en sommelier. Det viser sig, at selv med vin har kunden altid ret.
Gæstfrihed forskere ved Michigan State University har foreslået en ny måde at forstå din gane på. I stedet for at antage, at alle mennesker reagerer på vin- og madparringe på samme måde, understøtter denne undersøgelse ideen om, at alle har en bestemt "vinotype", der betyder noget mere end konventionel visdom. Vinotyper kommer i fire varianter, der spænder i stedet for kræsne til intense: søde, overfølsomme, følsomme og tolerante. Ligegyldigt hvor subtilt en Riesling kan være, fx hvis du er en tolerant vinotype, vil du hellere prøve dristige og intense smagsoplevelser, selv sammen med en diskret skål.
Vi ved allerede, at de fleste af os ikke kan fortælle forskellen mellem meget billig vin og meget dyr vin. Faktisk, når vi bruger flere penge på vine, trick vores hjerner i at tro, at det smager bedre. I en forretningssituation (eller en romantisk) er der stadig psykologiske elementer at tilbyde en kostbar flaske til dine spisepartnere. Men hvis du bare tænker på smag, bogstaveligt og socialt, så bekymre dig ikke så meget om hvilken vin der er den rigtige. Du kan lide hvad du kan lide - og du bør ikke være ligeglad med hvem der ved det.